არჩილ ჩოფიკაშვილი 2000 წლიდან არის ადამიანის უფლებების დამცველი ადვოკატი.
არჩილი ადამიანის უფლებებს იცავს საერთო სასამართლოებში, საქართველოს საკონსტიტუციო სასამართლოში, ადამიანის უფლებათა დაცვის ევროპოლ სასამართლოში.
ის არის სამართლის მაგისტრი, საერთო და არასრულწლოვანთა მართლმსაჯულებაში სპეციალიზებული მენტორი ადვოკატი, სსიპ ,,საქართველოს ადვოკატთა ასოციაციის'' დამფუძნებელი, სისხლის სამართლის კომიტეტის და ეთიკის კომისიის წევრი, ა(ა)იპ ,,უფლებები საქართველოს'' იურისტი.